TAJINE BROUKLOU (Frittata al cavolfiore)

INGREDIENTI
5 grandi pezzi di cavolfiore
1 cipolla
1/2 mazzo di prezzemolo
6 uova grandi
olio di oliva
curcuma
50 g di formaggio gratuggiato
sale, pepe

PREPARAZIONE
Cuocete il cavolfiore in acqua salata per 15 minuti. In una padella soffriggete cipolla e cavolfiore nell'olio di oliva, aggiungeteci la curcuma, il sale e il pepe e 2 cucchiai d'acqua. Cuocete fino ad eliminazione completa dell'acqua.
In una pirofola versate il composto. IIn una terrina a parte sbattete le uova, aggiungeteci il prezzemolo, il formaggio e il sale. Mescolate bene.
Versare le uova sul cavolfiore e mettere in forno a 220° per 15-20 minuti.