giovedì 11 ottobre 2012

ASSIDA BIDHA


INGREDIENTI
500 g di farina
1 litro di acqua
1 pizzico di sale
3 semi di gomma arabica
olio di oliva
100 g di burro fuso
miele a piacere

PROCEDIMENTO
La notte prima immergete la farina nell'acqua e mescolate ogni tanto.Al mattino gettate l'acqua che la farina non ha assorbito e aggiungete un litro di acqua fresca, il sale, i semi di gomma arabica, mescolate bene e portate ad ebollizione su fuoco dolce.Mescolate con un cucchiaio largo e se si formano dei grumi, scioglieteli schiacciandoli sulla parete della pentola. Aggiungeteci un po' di olio d'oliva, riducete la fiamma al minimo e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Prendete un piatto fondo, bagnatelo di olio di oliva, versateci la crema e fateci un buco in mezzo in cui metterete il burro fuso e il miele.

sabato 6 ottobre 2012

BANANE AL CIOCCOLATO


INGREDIENTI
250 gr di banane
300 gr di cioccolato
2 cucchiai di burro
1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
3 cucchiai di zucchero
scaglie di mandorle




PROCEDIMENTO
In una terrina metteteci le banane tagliate a pezzi, aggiungeteci lo zucchero, il burro e l'acqua di fiori d'arancio. Mescolate bene.
Spezzettate il cioccolato. In una pirofila versate le banane e e sopra aggiungeteci il cioccolate. Mettete in forno caldo per 5 minuti.
Decorate con le mandorle.

MARKET LOUBIA POLPETTE E GIARDINIERA


INGREDIENTI
Per le polpette:
400 gr di carne trita
4 spicchi d'aglio
2 cucchiai di Tabel
1 cucchiaio di peperoncino
sale e pepe
Per i fagioli:
400 gr di fagioli cannellini precotti
150 gr di olio di oliva
150 gr di giardiniera
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di peperoncino
1 cucchiaino di curcuma
4 spicchi d'aglio
olio di oliva
pepe



PROCEDIMENTO
Amalgamate tutti gli ingredienti e formate delle polpette.In una casseruola mettete un filo d'olio, gli spicchi d'aglio, il concentrato di pomodoro, le spezie e lasciate cucinare un paio di minuti. Aggiungeteci poi mezzo litro di acqua, la giardiniera e le polpette.Fate cuocere una trentina di minuti. Aggiungeteci i fagioli, fate cuocere altri 15 minuti e togliete dal fuoco.
N.B. Il sale non va messo perchè la giardiniera è già salata.

PANNACOTTA AL PROFUMO DI HALWA CHAMIA



INGREDIENTI
20 cl di panna
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di halwa chamia spezzettata
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino e 1/2 di polvere di gelatina




PROCEDIMENTO
In una casseruola scaldate la panna con il latte, la chamia, lo zucchero e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco.Passate la crema in un passino in modo da non avere pezzettini di chamia non sciolti.Aggiungeteci la gelatina e mescolate bene. Versate la crema in delle coppette e lasciate raffreddare per 3-4 ore prima di servire.